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Oroscopo :. segno del mese
 SAGITTARIO
Nati tra il 24 novembre e il 21 dicembre
Buon giorno che ti vede di ottimo umore, curioso� ma la curiosit� va guidata, se la lasci allo stato brado corri il rischio di allontanarti dalla tua realt�. Devi prestare attenzione a non lasciarti affascinare da eventuali proposte per non scivolare in imprese poco solide
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| Cucina :. Ricette :. Dolce |
17 di 26 ricette |
| Biancomangiare |
| Ingredienti per 6 persone |
| tempo | calorie | difficoltà | cottura | conservazione |
 25min |
 395 |
 facile |
 casseruola |
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350 g di mandorle sgusciate 8 dl di latte 180 g di zucchero qualche striscia di scorza di limone non trattato un pezzetto di cannella 10 g di gelatina in fogli 1) Mettete i fogli di gelatina a bagno in acqua fredda per 15 minuti. Scottate le mandorle in abbondante acqua bollente per un minuto; scolatele, pelatele, asciugatele e tritatele in un mixer sino a ridurle in farina. 2) Raccogliete la farina di mandorle in un telo a trama sottile, chiudetelo a fagottino, mettetelo in una tazza con 2 dl di acqua tiepida e lasciate macerare per circa un\'ora o finché l\'acqua sarà diventata lattiginosa. Togliete allora il fagottino dalla tazza e strizzatelo con cura in modo da \"spremere\" tutto il liquido assorbito dalla farina di mandorle. 3) Trasferite il latte di mandorle ottenuto in una casseruola con il latte, lo zucchero, la cannella e le scorzette di limone e cuocete a fuoco basso per 15 minuti, mescolando. 4) Eliminate cannella e scorzette, incorporate la gelatina scolata e strizzata e mescolate finché si sarà sciolta completamente. Versate il composto in uno stampo da 1,5 litri, fatelo raffreddare e tenetelo in frigo per 5 ore. Sformate il biancomangiare e servitelo, se vi piace, cosparso di cannella in polvere.
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| CUCINA MODERNA 10/2004 p.84 |
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