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Oroscopo :. segno del mese
 SAGITTARIO
Nati tra il 24 novembre e il 21 dicembre
Buon giorno che ti vede di ottimo umore, curioso� ma la curiosit� va guidata, se la lasci allo stato brado corri il rischio di allontanarti dalla tua realt�. Devi prestare attenzione a non lasciarti affascinare da eventuali proposte per non scivolare in imprese poco solide
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| Cucina :. Ricette :. Secondo |
5 di 26 ricette |
| Arrostini di pollo con funghi |
| Ingredienti per 6 persone |
| tempo | calorie | difficoltà | cottura | conservazione |
 55min |
 250 |
 media |
 forno |
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3 petti di pollo disossati 4 cucchiai di prezzemolo, timo, menta e origano tritati un cucchiaio di pecorino grattugiato 400 g di funghi misti 2 spicchi d\'aglio una cipolla bianca 3 cucchiai d\'aceto di vino bianco un peperoncino piccante olio extravergine d\'oliva sale 1) Mettete le erbe aromatiche in una ciotola e mescolatele al pecorino. Lavate i petti di pollo, asciugateli e apriteli a libro nel senso della lunghezza con un coltello ben affilato (se siete alle prime armi, fateli aprire direttamente dal macellaio). Farciteli con il miscuglio aromatico, tenendone da parte un cucchiaio, e chiudeteli; legate stretti i petti con lo spago da cucina in modo da ottenere 3 piccoli arrosti. 2) Foderate una teglia con carta da forno, sistemate sopra gli arrostini di pollo, unite uno spicchio d\'aglio e la cipolla tritati fini; bagnate con l\'aceto e un cucchiaio d\'olio, salate e cuocete in forno a 180° per 30 minuti, girandoli spesso con un cucchiaio di legno, per non pungerli. 3) Pulite bene i funghi eliminando tutti i residui terrosi, quindi affettateli grossolanamente nel senso della lunghezza. Fate soffriggere lo spicchio d\'aglio rimasto e il peperoncino tritati in una capiente padella con un cucchiaio d\'olio; aggiungete i funghi, mescolate con un cucchiaio di legno, salate, profumate con il trito aromatico tenuto da parte e proseguite la cottura a fuoco vivace per 5 minuti circa, mescolando spesso. 4) Togliete gli arrostini di pollo dal forno, privateli dello spago e tagliateli a fette sottili. Sistemate i funghi caldi su un piatto di portata, adagiatevi sopra le fettine d\'arrosto in modo armonioso, irrorate con il fondo di cottura e cospargete ancora, se vi piace, con un trito fine di prezzemolo, menta, timo e origano.
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| SALE&PEPE 10/2002 p.40 |
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